Bonduelle Food Service”Aubergine-sild” i karrydressinghttps://media.bonduelle.com/aprhd_129394/DKFS0022-hd-aubergine_sild_i_karrydressing_14195.webpThomas Alcayaga1 kg grillede auberginer fra Bonduelle Food Service2 tsk. karry350 g havre ”fraiche”250 g vegansk mayonnaise2 spsk. karry1 spsk. sød fransk sennep2 tsk. gurkemeje (for at justere farven lidt, kan evt. undlades)Evt. lidt eddike2 æblerVarm en pande op med olie. Kom karry på og lad det let riste af. Steg nu auberginerne heri ganske kort. Krydr med salt og peber. De skal blot varmes igennem. Tag dem af varmen.Rør havre fraiche, mayonnaise, karry, sennep og gurkemeje sammen. Krydr med salt og peber – eventuelt en smule eddike for at justere syren. Sørg for, at den er ”oversmagt” til, da noget af smagen vil overføres til auberginerne. Skær æblerne i fine tern og rør i sammen med de stegte auberginer.Lad det trække et par timer før servering. Servér gerne som ”normale karrysild” med rødløg og kapers.
”Aubergine-sild” i karrydressing
ANTAL PORTIONER :15
TILBEREDNINGSTID :15 min
INGREDIENSER
- 1 kg grillede auberginer fra Bonduelle Food Service
- 2 tsk. karry
- 350 g havre ”fraiche”
- 250 g vegansk mayonnaise
- 2 spsk. karry
- 1 spsk. sød fransk sennep
- 2 tsk. gurkemeje (for at justere farven lidt, kan evt. undlades)
- Evt. lidt eddike
- 2 æbler
FREMGANGSMÅDE
1. trin
- Varm en pande op med olie. Kom karry på og lad det let riste af. Steg nu auberginerne heri ganske kort. Krydr med salt og peber. De skal blot varmes igennem. Tag dem af varmen.
2. trin
- Rør havre fraiche, mayonnaise, karry, sennep og gurkemeje sammen. Krydr med salt og peber – eventuelt en smule eddike for at justere syren. Sørg for, at den er ”oversmagt” til, da noget af smagen vil overføres til auberginerne. Skær æblerne i fine tern og rør i sammen med de stegte auberginer.
3. trin
- Lad det trække et par timer før servering. Servér gerne som ”normale karrysild” med rødløg og kapers.
