Bonduelle Food ServicePizzahttps://media.bonduelle.com/aprhd_129366/DKFS0014-hd-pizza_1_13838.webpThomas AlcayagaPizzadej:4 dl vand25 g gær17-20 g salt75 g olivenolie600 g mel (manitoba f.eks.)100 g durummel til udrulningTomatsauce:100 g Bonduelle Food Service grillet mix1 spsk. organo75 g tomatpuré200 g hakkede tomaterTopping:3 kugler mozzarella - alternativt vegansk pizzaost (kan med fordel udblødes i lidt vand for bedre smelteevne)400 g Bonduelle Food Service grillet mixFrisk basilikumPizzadej:
Rør gæren ud i vandet. Tilsæt salt og olivenolie.Arbejd melet i (det fine mel) og ælt cirka 10 minutter til dejen er smidig og elastisk.Lad dejen hæve til dobbelt størrelse - eller minimum en time ved stuetemperatur. Som alternativ kan gærmængden halveres og dejen hæve på køl natten over.Tomatsauce:
Svits det grillede mix i en smule olie sammen med oregano. Tilsæt tomatpuré og hakkede tomater.Lad det simre 5 minutter. Smag til med salt, peber og evt en smule sukker. Blend til glat.Del pizzadejen i tre. Rul den tyndt ud. Fordel tomatsaucen over. Læg stykker af mozzarella og grillet mix.Bag ca. 10 minutter ved 300 grader.Top med frisk basilikum.
Pizza
ANTAL PORTIONER :3
TILBEREDNINGSTID :100 min
INGREDIENSER
- Pizzadej:
- 4 dl vand
- 25 g gær
- 17-20 g salt
- 75 g olivenolie
- 600 g mel (manitoba f.eks.)
- 100 g durummel til udrulning
- Tomatsauce:
- 100 g Bonduelle Food Service grillet mix
- 1 spsk. organo
- 75 g tomatpuré
- 200 g hakkede tomater
- Topping:
- 3 kugler mozzarella - alternativt vegansk pizzaost (kan med fordel udblødes i lidt vand for bedre smelteevne)
- 400 g Bonduelle Food Service grillet mix
- Frisk basilikum
FREMGANGSMÅDE
1. trin
- Pizzadej: Rør gæren ud i vandet. Tilsæt salt og olivenolie.
2. trin
- Arbejd melet i (det fine mel) og ælt cirka 10 minutter til dejen er smidig og elastisk.
3. trin
- Lad dejen hæve til dobbelt størrelse - eller minimum en time ved stuetemperatur. Som alternativ kan gærmængden halveres og dejen hæve på køl natten over.
4. trin
- Tomatsauce: Svits det grillede mix i en smule olie sammen med oregano. Tilsæt tomatpuré og hakkede tomater.
5. trin
- Lad det simre 5 minutter. Smag til med salt, peber og evt en smule sukker. Blend til glat.
6. trin
- Del pizzadejen i tre. Rul den tyndt ud. Fordel tomatsaucen over. Læg stykker af mozzarella og grillet mix.
7. trin
- Bag ca. 10 minutter ved 300 grader.
8. trin
- Top med frisk basilikum.
