Læg peberfrugterne på en bageplade, drys dem med revet parmesanost og læg mozzarellaskiverne ovenpå.
Pizzadej: Rør gæren ud i vandet. Tilsæt salt og olivenolie.
Kog kartofler, indtil de er bløde- Dræn og lad afkøle.
Rødbederne skrælles og skæres i mindre stykker. Bring i kog sammen med stjerneanis og fennikelfrø …
Optø spelt & røde linser og de grillede peberfrugter minimum 12 timer før tilberedning.
Tilsæt olie i en stor gryde. Steg løg, majs og gulerødder ved middel varme indtil de er bløde.
Tag bulgur & grønne linser fra frost og læg på køl minimum 12 timer før tilberedning.
Læg de afdryppede majs på en bageplade, dryp med lidt olie og krydr med salt. Rist majsen ved 200°C …
Forvarm varmluftovnen til 200 °C (uden damp).
Spidskål og løg snittes fint og vendes med citronsaft, salt, peber, olivenolie og finthakket …
Blanchér babyspinaten og pres væden ud.
Kør kikærter, grøntsagsbouillon/aquafaba og hasselnødder let på en foodprocessor. Der skal være en …
Kom aquafaba i et røreglas til stavblender sammen med eddike, sennep og salt.
Tag quinoaen fra frost minimum 12 timer før den skal bruges, og lad den tø på køl.
Skær løg og hvidløg i tynde strimler. Svits i en smule olie til de er klare.
Rens blomkålen. Kør tørrede svampe til et fint pulver. Gnid blomkålene med smør og drys …
Tag quinoaen fra frost minimum 12 timer før tilberedning. Optø på køl.